Les distilleries

Visitez l'une des 5 distilleries d'absinthe !

Si au début du 20° siècle Pontarlier comptait plus de 20 distilleries, l'interdiction de l'absinthe en 1915 a bouleversé le tissu économique local. La plupart des distilleries ont périclité ou ont quitté le Haut-Doubs pour produire d’autres apéritifs ou spiritueux.

Dans la région deux distilleries ont su résister à ce phénomène grâce à une reconversion réussie. Elles ont commencé par produire un substitut à l’absinthe après son interdiction : des boissons anisées nommées Pontarlier Anis, Pontarlier Sec ou encore Vieux Pontarlier.

Elles ont su développer leur gamme en proposant toutes sortes de spiritueux : Liqueur de Sapin, de gentiane, eaux de vie, liqueurs de fruits…

Aujourd’hui elles ont remis à l’honneur l’absinthe et ouvrent leurs portes au public ! 

De nouvelles distilleries artisanales s'installent également autour  de Pontarlier capitale de l'absinthe.

A découvrir !

Des entreprises fières des produits qu’elles proposent, conscientes de l’intérêt historique qu’elles représentent, garantes des traditions locales, bien ancrées au cœur des Montagne du Jura !